Пасхальные блюда - Страница 3 - Форум мамочек Симферополя

Дата: Четверг, 01.04.2010, 21:38 | Сообщение # 61

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Quote (innok152)

Сейчас для выпечки куличей есть бумажные формы,они разных размеров и недорогие.В них прям выпекаешь и бумага эта оформлена красиво,в ней можно угощать,она не деформируется.

Да, у нас на сайте была СП по таким формочкам, я 10 шт формочек средних размеров взяла. А потом их видела на Москольце в районе мясного лабаза по 5 грн/шт (я брала по 1,5 грн/шт, а вообще закупочная их цена по 60 коп/шт), набор из 6 шт (разного диаметра) - так вообще 35 грн fool

Кстати, хотелось спросить - кто что готовит к пасхальному столу? Может, есть какие-то традиционные блюда окромя куличей и писанок? Мы в этом году по примеру родителей приготовили подчерёвок (неделю назад blush первая его половина почти съедена, вторая часть - пока в морозилке, праздника дожидается)

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

ceroza

Дата: Пятница, 02.04.2010, 00:13 | Сообщение # 62

Иринка 80

Молодая мама

п.г.т. Красногвардейское

Свои люди

Сообщений: 142

Фото

Награды: 4

я уже допекаю спасибо рецепту Bogira1980
завтра оформлю покажу фото denis09

Прежде чем делать замечание другому -начни с себя!

Дата: Пятница, 02.04.2010, 00:31 | Сообщение # 63

Анастасия

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2672

Фото

Награды: 7

Quote (Ляля)

Я по старинке использую эмалированые кружки и баночки от сгущенки-выстилаю их пергаментом(промасленой бумагой) или фольгой и в духовку.

я раньше тоже банки собирала. А в прошлом году не хватало, так я взяла чашки, простые, не самые дорогие blush

И ни одной не испортила good

Теперь банки не собираю biggrin

Quote (oxana7)

Да.. с формами для пасок проблемы. Сама давно такую хочу. Они по правилам должный делаться из дерева и быть разборными. Во многих изданиях пишут что формы надо делать самим для пасок. Но это еще куда ни шло для села где есть подручный материал. а в городе как быть???

мне муж сделает yahoo

Надеюсь кто-то меня пожалеет, посидит с дочей blush

Я и шкарлупки яичные насобирала, столько всего мечтаю сделать denis09

Сообщение отредактировал Настя - Пятница, 02.04.2010, 00:37

Дата: Пятница, 02.04.2010, 00:42 | Сообщение # 64

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Quote (Настя)

Я и шкарлупки яичные насобирала

Настя, для чего? dntknw

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Дата: Пятница, 02.04.2010, 00:48 | Сообщение # 65

Анастасия

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2672

Фото

Награды: 7

Quote (Elle)

Настя, для чего?

для заливных яиц. Не читала темку?

Дата: Пятница, 02.04.2010, 01:09 | Сообщение # 66

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Вроде читала))) smile3

Понятно

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Дата: Пятница, 02.04.2010, 08:27 | Сообщение # 67

Lera

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2804

Фото

Награды: 12

а формы бумажные надо смазывать?

вот он, истины венец, гениальные слова:
"всё имеет свой конец,
а сосиска - даже два!"

Танюшка

Дата: Пятница, 02.04.2010, 09:34 | Сообщение # 68

Татьяна

Хозяюшка

Свои люди

Сообщений: 646

Фото

Награды: 7

Quote (Lera)

а формы бумажные надо смазывать?

написано, что нет. Да и по разным форумам я читала, что не надо.

Дата: Пятница, 02.04.2010, 09:44 | Сообщение # 69

Lera

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2804

Фото

Награды: 12

Quote (Танюшка)

написано, что нет. Да и по разным форумам я читала, что не надо.

Видимо, действительно не надо. Я не смазала. Сейчас куличи поднимаются и бумага промасливается.

вот он, истины венец, гениальные слова:
"всё имеет свой конец,
а сосиска - даже два!"

Танюшка

Дата: Пятница, 02.04.2010, 09:50 | Сообщение # 70

Татьяна

Хозяюшка

Свои люди

Сообщений: 646

Фото

Награды: 7

Lera, ну вот и проверила. А я уже завтра буду печь.

Дата: Пятница, 02.04.2010, 09:56 | Сообщение # 71

Lera

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2804

Фото

Награды: 12

я пеку в этом году по этому рецепту . Заварной кулич. Вчера часов в 7 вечера начала, потом пошли на др, с 12 до часа месила))) Всю ночь оно поднималось. Посмотрим, что из этого выйдет

вот он, истины венец, гениальные слова:
"всё имеет свой конец,
а сосиска - даже два!"

Sunny

Дата: Пятница, 02.04.2010, 10:49 | Сообщение # 72

Алена

Мамочка-эксперт

Алушта

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1606

Фото

Награды: 9

Lera, такой интересный рецепт, потом расскажешь как получилось denis09

А я в этом году решила сделать такую творожную пасочку http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html и еще пасхальный веночек испеку denis09

, а куличи будет свекровь в хлебопечке печь denis09

Дата: Пятница, 02.04.2010, 11:00 | Сообщение # 73

Lera

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2804

Фото

Награды: 12

Quote (Sunny)

А я в этом году решила сделать такую творожную пасочку

хотела в этом году подобную попробовать сделать, но чую, после куличей меня на пасху уже не хватит biggrin

Quote (Sunny)

потом расскажешь как получилось

угумс

Они уже в печке сидят)) Подошли оооочень хорошо! Тетка преувеличивает время всхода, хотя я дрожжей даже меньше чем она взяла. Свежие хорошие дрожжи good

Добавлено (02.04.2010, 11:00)
---------------------------------------------
я переживаю, что они повылазят сильно...

вот он, истины венец, гениальные слова:
"всё имеет свой конец,
а сосиска - даже два!"

marien

Дата: Пятница, 02.04.2010, 12:21 | Сообщение # 74

Марина Барилова

Заинтересованная

Крым

Читатели

Сообщений: 55

Фото

Награды: 0

Smile, сорри за задержку. Давно не заглядывала. Вот мой рецепт:
500 гр творога
100 гр сливочного масла
100 мл сливок
2 яйца
ванилин
16 ст. л. сахарной пудры
100 гр Изюм, курага, цукаты

Изюм замочить в коньяке, курагу порезать по размеру изюма.
В творог вмешать масло, затем сливки.
Взбить яйца, добавить пудру и ваниль, взбить до однородной массы.
Соединить обе части, добавить фрукты, все перемешать.
Форму прослоить марлей, выложить массу, края марли завернуть наверх и поставить под пресс. Оставить на несколько часов (3-4) на столе, затем убрать на 10 часов в холодильник.
В качестве формы можно использовать дуршлаг, или в миске сделать отверстие в дне.
На нашу большое семейство делаю на килограмм творога. А когда достаю из формы на блюдо, топлю черный шоколад и поливаю сверху. Получаются очень вкусные хрустящие кружева.
Вечером найду фотку, покажу ее живьем.
-----------------------------------
Лазила по сайту Высоцкой, подсмотрела у нее рецепт пасхи. По ингредиентам то же самое. Отличие лишь в приготовлении. В этом году хочу именно так попробовать:

Сливочное масло взбить вилкой или небольшим венчиком. Добавить в него сухофрукты, цукаты и орехи.
Взбить желтки с сахаром. Довести сливки до кипения, но не кипятить, добавить их к желткам.
На небольшом огне, постоянно помешивая, варить до загустения, затем снять с огня, вымешивать еще 2—3 минуты и остудить.
Добавить в творог масло с сухофруктами и сливочно-желтковый крем. Все аккуратно перемешать.
Остальное все точно так же.

Bogira1980

Дата: Пятница, 02.04.2010, 12:55 | Сообщение # 75

Иришка

Заинтересованная

Крым

Читатели

Сообщений: 30

Фото

Награды: 0

ceroza,в этом году 7 средних,хотя в том году было больше

Дата: Пятница, 02.04.2010, 18:23 | Сообщение # 76

Lera

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2804

Фото

Награды: 12

Дамы, я чего-то туплю. Для покраски яиц нужен специальный краситель или обычный пищевой покатит?

вот он, истины венец, гениальные слова:
"всё имеет свой конец,
а сосиска - даже два!"

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:16 | Сообщение # 77

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Quote (Lera)

Подошли оооочень хорошо!

Lera, это тебе повезло! А у меня дрожжи вроде и по виду свежие (хотя покупала их неделю назад ещё, в холодильнике лежали всё время) - но подходят медленно... Я уже и грелку под кастрюлю с тестом ставила. И пледом тёплым укутывала... Сейчас сижу дожидаюсь пока уже в формочках тесто ещё раз поднимется. Чую, до полуночи опять буду возиться сегодня с куличами.

Насчёт краски не знаю... dntknw Я покупала набор красок, но и то не использую в этом году их - проще и быстрее клеёночкой с иконками яйца украсить...

Quote (Никуська)

для этого дела нужны тишина и куча времени

yes

Quote (nata_777)

С маленькими детками печь пасхи - это великий подвиг, который вряд ли кто оценит

Но так хотелось сделать в первый раз свои домашние куличики blush

Quote (Bogira1980)

Я в том году первый раз в жизни пекла пасху,рецепт взяла из инета.Тесто получилось суперное.Попробуйте

Bogira1980, спасибо за рецептик! good Я дрожжевое тесто практически сама никогда не делала, всегда кто-то был рядом и контролировал. А тут решила рискнуть, т.к. ты рецепт выложила очень подробный, как раз для таких "чайников" как я. Уже испеклись, буду глазурью мазать yahoo Выглядят отлично; думаю, на вкус такие же smile3

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Сообщение отредактировал Elle - Пятница, 02.04.2010, 23:18

Sunny

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:39 | Сообщение # 78

Алена

Мамочка-эксперт

Алушта

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1606

Фото

Награды: 9

Я тоже уже сделала пасху творожную и испекла веночек denis09

, как бы теперь дождаться воскресенья, что снять пробу blush

Nastenka

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:43 | Сообщение # 79

Анастасия

Заслуженная мама

Модераторы

Сообщений: 8497

Фото

Награды: 23

Quote (Sunny)

Я тоже уже сделала пасху творожную и испекла веночек , как бы теперь дождаться воскресенья, что снять пробу

а я завтра буду творожную делать denis09

Sunny

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:45 | Сообщение # 80

Алена

Мамочка-эксперт

Алушта

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1606

Фото

Награды: 9

Quote (Nastenka)

а я завтра буду творожную делать

мне так интересно, какая она на вкус, я первый раз делала и раньше такую пасху не ела denis09

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:45 | Сообщение # 81

Анастасия

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2672

Фото

Награды: 7

Quote (Lera)

Для покраски яиц нужен специальный краситель или обычный пищевой покатит?

я в том году тупанула, наклеек мало взяла, специальной краски небыло... Красила пищевым красителем. Еле-еле видно sad

(Красный и зелёный)

Quote (Elle)

И пледом тёплым укутывала...

Так под пледом тем более не поднимется biggrin

Quote (Elle)

Чую, до полуночи опять буду возиться сегодня с куличами.

Я сегодня тоже собиралась, но мама категорически запретила! Говорит - кто ж в страстную пятницу куличи печёт!?!

Quote (Elle)

Выглядят отлично; думаю, на вкус такие же

Расскажешь wink

Nastenka

Дата: Пятница, 02.04.2010, 23:52 | Сообщение # 82

Анастасия

Заслуженная мама

Модераторы

Сообщений: 8497

Фото

Награды: 23

Quote (Sunny)

мне так интересно, какая она на вкус, я первый раз делала и раньше такую пасху не ела

а я ела-ооочень вкусная, по крайней мере прабабушка мужа , уже покойная, очень вкусную готовила! И форма у нее деревянная была очень-очень старинная, красивая такая denis09

Дата: Суббота, 03.04.2010, 01:13 | Сообщение # 83

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Quote (Настя)

Quote (Elle)И пледом тёплым укутывала...Так под пледом тем более не поднимется

Почему? Наоборот, дрожжевое тесто тепло любит вроде... dntknw

Quote (Настя)

Quote (Elle)Выглядят отлично; думаю, на вкус такие же Расскажешь

Расскажу, после Пасхи smile3 А пока могу только показать:

Quote (Настя)

У меня выбора нет. Надо пользоваться возможностью пока муж с Аришей на югах. В СБ приезжают, уже не до куличей будет. Да и кто-то из девочек сегодня писал в чате, что на каком-то православном форуме батюшка разрешил в любой день перед Пасхой куличики печь beee

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

saprinata

Дата: Суббота, 03.04.2010, 01:18 | Сообщение # 84

Таня

Мамочка-эксперт

Центр

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1605

Фото

Награды: 12

Девоки а кто как яйца красит? Очень интересно! Я напимер за наклейки и просто и красиво, а вот моя свекровь только за краски(ОНИ ВЕДЬ ХИМИКСКИЕ и вся это гадость остается в яйце и как их потом детям давать dntknw

А вот моя бабушка луком и листиками красит. По-моему очень экологично dntknw

Дата: Суббота, 03.04.2010, 10:50 | Сообщение # 85

Анастасия

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2672

Фото

Награды: 7

Quote (Elle)

Наоборот, дрожжевое тесто тепло любит вроде...

и воздух. Лучше всего тесто поднимается на свежем воздухе под солнышком, накрытое х\б простынёй denis09

Quote (Elle)

А пока могу только показать:

выглядят классно! good

Quote (Elle)

Да и кто-то из девочек сегодня писал в чате, что на каком-то православном форуме батюшка разрешил в любой день перед Пасхой куличики печь beee

где я была sad

Quote (saprinata)

ОНИ ВЕДЬ ХИМИКСКИЕ

они пищевые! В составах продуктов более химические гадости содержатся biggrin

Я просто наклейками обклею.

Сообщение отредактировал Настя - Суббота, 03.04.2010, 10:52

Дата: Суббота, 03.04.2010, 10:58 | Сообщение # 86

Ирина

Мамочка-эксперт

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 1680

Фото

Награды: 15

Quote (Настя)

где я была

У тебя сегодня целый день впереди smile3

Quote (Настя)

Quote (Elle)Наоборот, дрожжевое тесто тепло любит вроде... и воздух. Лучше всего тесто поднимается на свежем воздухе под солнышком, накрытое х\б простынёй

Спасибо, буду знать теперь! yes

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Дата: Суббота, 03.04.2010, 11:10 | Сообщение # 87

Анастасия

Мамочка-гуру

-=Наша дружная семьЯ=-

Сообщений: 2672

Фото

Награды: 7

Quote (Elle)

У тебя сегодня целый день впереди

Просто столько всего на последний день оставила blush

anfisak2005

Дата: Суббота, 03.04.2010, 11:13 | Сообщение # 88

Ольга

Молодая мама

Лермонтова

Свои люди

Сообщений: 276

Фото

Награды: 3

Quote (Elle)

А пока могу только показать:

Ух..какая красота!!!!! good

Молодец!!! Как ты все успеваешь... dntknw

Я вчера попробовала в ХБ испечь и ничего не получилось...Точнее он так сильно поднялся,что прям до крышки лостал..и верхушка естественно не пропеклась sad

Может много дрожжей добавила...сегодня ещё попробую yes

Ольга