Сегодня делала такую запеканку, очень вкусно! Только я еще курагу добавила. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
В следующий раз другие рецепты попробую.

Запеканка из тыквы и творога
Ингредиенты
* 1 кг очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы
* 100 г (5 ст. л.) манной крупы
* 500 г творога нежной консистенции без крупинок
* 8-10 (1 кг) крупных кислых яблок
* 2 яйца
* 3 ст. л. молотых белых сухарей
* 4–6 ст. л. сахара
* 10 г ванильного сахара
* 2 ст. л. молотой корицы
* сок 1/2 лимона
* сливочное масло для обмазки формы
* панировочные сухари для обсыпки формы

Способ приготовления:
1. Сварите тыкву до мягкости, но не переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость.
2. Смешайте 2-3 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
3. В отдельную посуду выдавите немного лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавляйте сок , если необходимо.
4. Форму для выпекания (можно использовать разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
5. В тыквенную массу добавьте ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей.
6. Потушите яблоки несколько минут на сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись.
7. Выложите тыквенную массу в форму ровным слоем. Посыпьте 1 ст. л. корицы.
8. Покройте тыквенную массу слоем яблок. Посыпьте яблоки 1 ст. л. корицы.
9. Возьмите оставшееся яйцо и отделите желток от белка. Белок поместите в холодное место. Разотрите творог с 2-3 ст. л. сахара и желтком.
10. Белок взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Осторожно, но тщательно все перемешайте.
11. Выложите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румянится слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги.
12. Дайте запеканке остыть, украсьте кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.

-------------------------
По опыту приготовления могу сказать, что творожную часть можно делать в 2 раз а больше (на 1 кг), а то в оригинальном рецепте уж очень тоненький слой его получается.
А нижний тыквенный слой просто восхитительный

Добавлено (18.02.2010, 13:53)
---------------------------------------------
Кстати еще люблю такую запеканку:

500 г яичной широкой лапши,
3 большие морковки,
3 больших сладких яблока,
1 ч. л. лимонного сока,
4 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. сахара,
соль,
молотый черный перец по вкусу,
0,5 ч. л. молотого имбиря,
0,5 ч. л. молотой корицы,
5 яиц.

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, примерно 4 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать обсохнуть, переложить в большую миску.
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, тоже натереть, сбрызнуть лимонным соком. Смешать лапшу, морковь и яблоки, добавить 3 ст. л. масла, сахар, соль и пряности. Яйца взбить и ввести в смесь. Смазать маслом форму для запекания подходящего размера. Выложить в форму полученную смесь, полить оставшимся маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180С, 50 мин. Подавать запеканку горячей, прямо в форме.