А я сегодня суши делала (по описанию Олеси)
И вот что получилось

Олесечка, спасибо

P.S. Буду ждать новых рецептов роллов

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Приятно, что меня похвалили

Олеся, я вся в ожидании Спасибо тебе за классную темку
Кстати, утром, постояв в холодильнике суши стали еще вкуснее

P.S. Олеся, классные подписи и аватарка

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Кстати, вчера много читала про суши, и нашла такую инфу, что с роллы с крабовыми палочками называются "калифорнийские роллы".

УмнаяБлондинка, мы ведь не в Китае или Японии
Тем более, что я делала суши первый раз.
Во-вторых - в описании Олеси не было ни слова о том, что роллы(суши) должны быть круглыми или квадратными.
В-третьих, я в Симферополе с трудом нашла подставку под горячее, которую можно использовать как макуси. Но это не совсем то что надо, и там есть вставочки, из-за которых идеально круглыми роллы я не сделаю никогда...

И вообще, я же не на конкурс красоты их делала, а для себя, попробовать, что это такое...
Главное, чтобы было вкусно

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Может в Калифорнии крабовые палочки действительно КРАБОВЫЕ?

Добавлено (10.12.2008, 21:11)
---------------------------------------------

В этом тебя поддержу, в ресторане могли бы и чем-нибудь покруче удивить

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Добавлено (10.12.2008, 21:18)
---------------------------------------------
Happygirl, СУПЕР ПРОСТО!!!! Ты умнница!!!! Очень красиво! Блин, захотела есть...

Добавлено (10.12.2008, 21:18)
---------------------------------------------
Happygirl, расскажи подробней, что там у тебя и с чем?

Nastenka, роллы не первых двух фотках - те, которые обернуты нори - "гункан суши" (кармашки), поскольку это домашние эксперименты, то в начинке рис (по рецепту Олеси), смазанный чуточку васаби, а сверху икра мойвы подкопченная.

А второй вид - Урамаки - суши наизнанку - нори внутри, рис снаружи. А внутри - Cream Cheese, полосочка семги малосольной, потом нори, потом опять рис. Одни суши-урамаки я обернула ломтиками форели подкопченой, а другие обваляла в кунжуте .

А в роллах - рис белый и желтый (добавила при варке куркумы чуточку). А начинки - семга+авокадо+огручик+васаби и крабовые палочки+огручик+авокадо+сливочный хрен (вместо васаби)

Добавлено (10.12.2008, 23:05)
---------------------------------------------

Девочки, милые, спасибо, мне супер-пупер приятно, что вам понравился "мой первый опыт"

Олеся, если бы не твоя темка, я бы в жизнь не дотумкала, что суши можно сделать дома, и гораздо вкусней, чем покупные. Большое тебе человеческое спасибище

P.S. Может, конечно, в настоящих японских ресторанчиках, или крупных Якиториях суши вкуснее, но по сравнению с готовыми из Фуршета - домашние дают фору на 100 баллов вперед

УмнаяБлондинка-Лера, я вообще в критике спокойно отношусь, и тоже люблю учиться, тем более, что это в крови (рождена под знаком Девы), и люблю делать все хорошо.
Но, в нашем мире нет ничего совершенного (ну это моя точка зрения)
Можно делать профессионально, хорошо, но понятие совершенства - очень относительно само по себе.
А вообще, за поправочку спасибо...
Чуток меня задел твой пост, потому что я делала суши первый раз, так сказать подручными средствами (тем, что нашла в наших супермаркетах), а это не совсем то.
У меня нет правильного ножа (чтобы четко и идеально разрезать суши, не испортив их формы), нет циновки правильной...
И повторюсь, я же делала по Олесиному мастер-классу, а она не писала о форме ничего. На фотках кругленькие роллы, и по телеку я такие видела, вот и сделала.

А вообще, буду теперь знать о форме и приму к сведению

Добавлено (19.12.2008, 00:36)
---------------------------------------------
Я снова маньячила.
Олеся - ты меня в суши-манку превратила

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Я на макуси выкладываю пищевую фольку, на нее помещаю рис (по ширине как лист нори, и выкладываю столько же риса, сколько и на обычные роллы). Затем кладем половинку нори, глянцевой стороной наверх, на нори кладу еще тоненько рис (полоску шириной в 1 см примерно), кусочек семги (можно и не ложить семгу), и сливочный плавленый сыр President (так как сыр крим-чиз "Филадельфия" я не видела в наших магазинах).
Закатываем по той-же технологии роллы (футомаки), я чуточку помогаю острым смоченным в уксусной воде ножом (так как рис немного прилипает к фольге).
Потом спресовываю и в фольге кладу в холодильник под морозилку, чуточку полежать.

Сверху это дело можно украсить кунжутом, или тонким кусочком рыбки-нарезки...

Добавлено (20.12.2008, 00:04)
---------------------------------------------
Анюта, УмнаяБлондинка, Олеся, спасибочки за комплименты

P.S. Кстати, в разных источниках в инете называют бамбуковую циновочку, где "макуси", а где "маки-су", а как правильно?

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...