Молочный супчик с овощами
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
100 г тыквы
1/5 моркови
1 1/2 стакана молока
1 десертная ложка сметаны
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи помыть, очистить от кожицы, у тыквы удалить семена, нарезать небольшими кусочками и опустить в кипящее подсоленное молоко. Варить на медленном огне до готовности, горячие овощи протереть через сито или измельчить в блендере. После чего смешать с отваром и довести до кипения. Перед подачей на стол готовый суп заправить сметаной.

Суп–пюре из мяса крольчатинки
(с 10 месяцев)
Ингредиенты:
30 г мяса кролика
1 1/2 столовой ложки молока
неполный стакан воды
1/2 чайной ложки измельченной моркови
1/2 чайной ложки мелко нашинкованного лука
соль на кончике ножа
Приготовление:
Мясо и овощи залить холодной водой, варить до готовности. Полученную массу взбить в блендере или протереть через сито. Мясо предварительно прокрутить через мясорубку. Добавить молоко, соль, довести до кипения.

Супчик из цветной капустки
(с 1 года)
Ингредиенты:
50 г цветной капусты
1 чайная ложка манной крупы
1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки сливочного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Капусту помыть, очистить от листьев, разделить на мелкие соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Сваренную капусту достать из отвара и нарезать на кусочки. В отвар засыпать просеянную манную крупу, варить 15 минут на медленном огне. Добавить горячее молоко, капусту и довести до кипения. В готовый суп положить сливочное масло.

Молочный рисовый супчик
(с 1 года)
Ингредиенты:
1 столовая ложка рисовой крупы
1 стакан молока
1 стакан воды
1/2 чайной ложки сливочного масла
щепотка сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:
Рисовую крупу перебрать и тщательно промыть проточной водой. Затем залить холодной водой и варить до тех пор, пока рис не станет мягким. В отварной рис влить горячее молоко, добавить сахар, соль и варить еще 1–2 минуты. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Молочная вермишелька
(с 1 года)
Ингредиенты:
1 столовая ложка вермишели
1 стакан молока
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки сливочного масла
щепотка сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:
Вермишель опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. Молоко довести до кипения, опустить в него вермишель, сахар, соль, варить 1–2 минуты. Готовый суп заправить сливочным маслом.
Мясные и овощные супчики

Супчик вермишелевый
(с 1,5 лет)
Ингредиенты:
100 г куриного филе
1 столовая ложка мелкой вермишели (паутинки)
1/5 моркови
1/10 луковицы
1 чайная ложка сливочного масла
2 стакана воды
соль на кончике ножа
Приготовление:
Куриное филе помыть, положить в кастрюлю с холодной водой, варить до готовности. Овощи помыть, очистить от кожицы, еще раз помыть, лук порубить небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой терке, обжарить овощи на сливочном масле. Вареное мясо достать из бульона, нарезать на кусочки поперек волокон. В готовый бульон опустить вермишель, через 3–5 минут после закипания — пассерованные овощи и мясо. Посолить. Варить на медленном огне 5–7 минут.

Супчик с фрикадельками
(с 2 лет)
Ингредиенты:
100 г говядины
1 картофелина
2/5 луковицы
1/5 моркови
10 г мякиша пшеничного хлеба
1/2 яйца
2 стакана воды
1 чайная ложка сливочного масла
2 веточки зелени петрушки
2 веточки зелени укропа
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель очистить от кожицы, помыть, мелко нарезать, опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Морковь и лук помыть, очистить от кожуры, еще раз помыть. Морковь натереть на мелкой терке, 20 г лука порезать маленькими кусочками, обжарить на сливочном масле. Мясо дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с размоченным в воде хлебом. В полученную массу ввести яйцо, натертый на терке оставшийся сырой лук, соль, все перемешать, сформировать небольшие шарики. В кипящую воду с картофелем опустить фрикадельки и пассерованные овощи, варить в кипящем бульоне в течение 10 минут. В конце варки суп посолить.

Гороховый супчик
(с 1 года)
Ингредиенты:
100 г говядины
2 столовые ложки гороха
1/5 луковицы
1 картофелина
2 стакана воды
2 чайные ложки сливочного масла
4 веточки зелени петрушки
соль на кончике ножа
Приготовление:
Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3–4 часа. Пока горох разбухает, помыть мясо, залить его холодной водой и поставить варить. Вареное мясо достать из бульона и мелко порезать поперек волокон. В кипящий бульон опустить разбухший горох и варить, пока он не станет мягким. Затем добавить поджаренный на сливочном масле репчатый лук, нарезанный кубиками картофель, соль. В готовый суп положить мясо, измельченную зелень и довести до кипения.

Супчик с гречневой крупой
(с 1 года)
Ингредиенты:
100 г говядины
1 столовая ложка гречневой крупы
5 соцветий цветной капусты
1/2 картофелины
1 небольшой помидор
2 стакана воды
1 десертная ложка сметаны
2 веточки зелени укропа
2 веточки зелени петрушки
соль на кончике ножа
Приготовление:
Мясо помыть, залить холодной водой и варить до готовности. Вареное мясо достать из бульона и мелко порезать поперек волокон. В кипящий бульон опустить капусту и картофель, предварительно нарезав их на кусочки. Варить 5 минут, после чего добавить соль, промытую крупу и продолжать варить на медленном огне до тех пор, пока крупа не разварится. Помидор помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Перед тем, как снять суп с плиты, положить в него помидор, измельченную зелень, мясо и довести до кипения. Перед подачей на стол готовый суп заправить сметаной.

Фасолевый супчик
(с 2 лет)
Ингредиенты:
2 столовые ложки фасоли
1 средняя морковь
1 картофелина
1/2 луковицы
2 стакана воды
1 чайная ложка сливочного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Лук и морковь помыть, очистить от кожицы, еще раз помыть, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить от кожицы, помыть, нарезать кубиками. Фасоль помыть, залить холодной подсоленной водой и варить до готовности. Присоединить к фасоли картофель, варить до его полуготовности, после чего добавить пассерованные овощи и варить на медленном огне около 10 минут.

При желании фасолевый суп можно ввести в рацион годовалого ребенка. В этом случае перед подачей на стол овощи, а особенно фасоль, необходимо хорошо размять вилкой.

Супчик из разных овощей
(с 1,5 лет)
Ингредиенты:
1/2 моркови
1/2 корня петрушки
1/2 корня сельдерея
1 сладкий перец
1 картофелина
1 столовая ложка зеленого горошка
1 помидор
1/2 яйца
2 стакана воды
1 чайная ложка муки
1 чайная ложка сливочного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи почистить, тщательно помыть. Корень петрушки, корень сельдерея и морковь мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, тушить на медленном огне до готовности. Добавить оставшуюся воду, зеленый горошек, нарезанные тонкой соломкой перец и картофель. Муку обжарить без добавления масла, развести холодной водой, а затем ввести к кипящим овощам. Варить до готовности овощей. Помидор помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарезать. Перед тем, как снять суп с плиты, положить в него помидор, яйцо и довести до кипения.

Овощной суп–пюре
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1 картофелина
50 г белокочанной капусты
1/2 моркови
2 столовые ложки отварной фасоли
1/2 чайной ложки растительного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи помыть, морковь и картофель очистить от кожицы, залить холодной водой и поставить варить на медленном огне до готовности. Затем вместе с отваром пропустить овощи через сито или измельчить в блендере. К протертым овощам добавить соль и растительное масло, после чего кипятить суп еще 1–2 минуты.

Зеленый борщ
(с 1,5 лет)
Ингредиенты:
1 картофелина
1/2 свеклы
1/2 моркови
100 г щавеля
1/2 луковицы
1/2 яйца
1 чайная ложка сливочного масла
1 десертная ложка сметаны
соль на кончике ножа
Приготовление:
Свеклу и морковь помыть, отварить, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке. Лук очистить от кожицы, помыть, мелко нашинковать и обжарить с морковью до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить от кожуры, еще раз помыть, нарезать кубиками и положить в кипящую воду, варить до полуготовности. Ввести свеклу и мелко нарезанный щавель, довести до кипения, после чего добавить обжаренные овощи, посолить и варить на медленном огне 2–¬3 минуты. Яйцо отварить, мелко нарезать и добавить в борщ за минуту до снятия кастрюли с плиты. Перед подачей на стол в тарелку с зеленым борщиком положить сметану.

Борщ классический
(с 1,5 лет)
Ингредиенты:
100 г говядины
1/4 свеклы
1/4 картофелины
50 г белокочанной капусты
1/5 моркови
1/5 луковицы
1 чайная ложка томатного пюре
1 чайная ложка сливочного масла
1 десертная ложка сметаны
2 стакана воды
3 веточки зелени петрушки
3 веточки зелени укропа
соль на кончике ножа
Приготовление:
Мясо помыть, сварить мясной бульон. В это время свеклу и морковь натереть на терке с крупными отверстиями и потушить на сливочном масле вместе с измельченным луком и томатным пюре. Вареное мясо достать из бульона и мелко порезать поперек волокон. В кипящий бульон опустить мелко нарезанные капусту и картофель, варить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить пассерованные овощи и варить еще 5 минут. Последними опустить в кастрюлю соль, мясо и мелко порубленную зелень, довести до кипения. Перед подачей на стол в готовый борщ добавить сметану.

Свекольник
(с 2 лет)
Ингредиенты:
1/3 свеклы
1/2 помидора
1/2 огурца
1 яичный желток
1 столовая ложка сметаны
2 стакана воды
6 перышек зеленого лука
3 веточки зелени укропа
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи помыть, очистить от кожицы. Свеклу нашинковать на терке с крупными отверстиями, смешать с протертым через сито помидором, залить горячей водой и тушить на медленном огне не меньше часа. Чтобы овощи не пригорели, можно понемногу добавлять к ним воду. В конце тушения в кастрюлю влить оставшуюся горячую воду, кипятить 10 минут. Затем добавить мелко порубленный огурец и измельченную зелень. Посолить, довести суп до кипения. Перед подачей на стол готовый свекольник заправить сметаной, растертой с вареным яичным желтком.

Если кого-то интересует могу закинуть еще рецепты.

Сок из вишенок
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г спелых вишен
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть холодной проточной водой, облить кипятком, вынуть косточки, после чего переложить вишни в стерильную марлю, сложенную вдвое. Ложкой из нержавеющей стали отжать сок.

Сок из бруснички или чернички
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г спелых ягод брусники или черники
Приготовление:
Ягоды тщательно помыть холодной проточной водой, обдать кипятком, отжать сок через сложенную вдвое стерильную марлю или с помощью соковыжималки.

Сок из малинки
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г спелых ягод малины или клубники
Приготовление:
Ягоды осторожно перебрать, помыть холодной проточной водой, ошпарить кипятком. После этого поместить в стерильную марлю, сложенную вдвое, и ложкой из нержавеющей стали, надавливая на ягоды, отжать сок.

Сок из апельсинчика
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1 апельсин или грейпфрут весом в 100 г.
Приготовление:
Апельсин помыть, обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки, вынуть зернышки и отжать сок через стерильную марлю. При использовании соковыжималки чистый и ошпаренный кипятком плод разрезать поперек на две части, после чего отжать сок.

Сок из мандаринчика
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
2–3 спелых мандарина без признаков порчи
Приготовление:
Мандарины помыть, обдать кипятком, разрезать поперек и отжать сок при помощи соковыжималки. Или очистить мандарин, разделить его на дольки, удалить семена, переложить в стерильную марлю и отжать сок, надавливая на дольки ложкой из нержавеющей стали.

Сок из черной смородинки
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г спелых упругих ягод черной смородины
Приготовление:
Ягоды перебрать, тщательно промыть в холодной проточной воде, ошпарить кипятком, поместить в стерильную марлю, сложенную вдвое. При помощи ложки из нержавеющей стали отжать сок.

Сок из морковочки
(с 4 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелая морковь
Приготовление:
Морковь тщательно помыть проточной водой, почистить, после чего помыть еще раз. Обдать кипятком, натереть на мелкой терке, отжать сок через стерильную марлю с помощью соковыжималки.

Сок из белокочанной капустки
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
100 г белокочанной капусты, соль на кончике ножа
Приготовление:
Капусту помыть, очистить, еще раз помыть, обдать кипятком, мелко нарезать, слегка посолить и подавить ложкой из нержавеющей стали. Подготовленную капусту поместить в соковыжималку и отжать сок.

Сок из красных помидорчиков
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелый помидор весом в 100 г.
Приготовление:
Помидор тщательно помыть, обдать кипятком, разрезать на четыре части и размять. Полученную массу переложить в сложенную вдвое стерильную марлю или соковыжималку и отжать сок.

Сок «Тыковка»
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г мякоти столовой тыквы
Приготовление:
Тыкву помыть, обдать кипятком, натереть на мелкой терке, отжать сок через стерильную марлю или с помощью соковыжималки.

Добавлено (04.06.2009, 13:17)
---------------------------------------------
Отвар из яблочек или грушек
(с 4 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелое яблоко или груша весом в 100 г
1/2 стакана воды
Приготовление:
Плод помыть, очистить от кожуры, удалить семена, разрезать на мелкие части. Подготовленные кусочки яблока или груши переложить в эмалированную посуду, залить водой, довести до кипения, после чего кипятить в течение 30 минут. Готовый отвар процедить через сложенную вдвое стерильную марлю и довести до кипения.

Отвар из шиповника
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
10 г сушеных зрелых плодов шиповника
1 стакан воды
Приготовление:
Плоды шиповника тщательно помыть и опустить в кипящую воду, кипятить на медленном огне в течение 10 минут, накрыв крышкой. Настаивать отвар при комнатной температуре около суток. Процедить через стерильную марлю, сложенную в два слоя. Довести до кипения.

Морковный отвар
(с 4 месяцев)
Ингредиенты:
1/10 спелой моркови
1/2 стакана воды
Приготовление:
Морковь тщательно помыть, очистить, помыть еще раз, натереть на мелкой терке, поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой и довести до кипения. На медленном огне кипятить отвар около получаса, накрыв крышкой. Готовый отвар процедить через стерильную марлю, сложенную вдвое, и прокипятить еще раз.

Отвар–ассорти
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
50 г различных овощей (морковь, картофель, кабачок, капуста)
1/2 стакана воды
Приготовление:
Овощи хорошо помыть, очистить от кожицы, еще раз помыть проточной водой и нарезать мелкими кусочками. Залить холодной водой и довести до кипения. На медленном огне под крышкой кипятить овощи в течение 30 минут. Готовый отвар процедить через стерильную марлю и еще раз довести до кипения.

Компот из сухофруктиков
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
100 г сухофруктов (яблоки, груши, курага, сушеные вишни)
2 стакана воды
1/4 стакана сахара
Приготовление:
Сухофрукты перебрать и тщательно помыть теплой водой. Яблоки и груши залить водой и варить на медленном огне в течение 30 минут. Добавить в кастрюлю другие сухофрукты или сушеные ягоды, насыпать сахар, варить еще около 5 минут.

Напиток из клюковки или красной смородинки
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана ягод клюквы или красной смородины
1/4 стакана сахара
3 стакана воды
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть холодной проточной водой, размять, выдавить сок через стерильную марлю. Выжимки поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой, вскипятить. Полученный отвар процедить, добавить сахар и сок, остудить.

Кисель из черной смородинки
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана ягод черной смородины
2 стакана воды
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки крахмала
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть проточной водой, ошпарить кипятком, отжать сок. Выжимки залить водой и кипятить около 5 минут. Процедить, добавить сахар, довести до кипения, постепенно вводить в кипящий отвар крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, снова довести до кипения. Готовый кисель соединить с соком, тщательно перемешать.

Ежевичный киселек
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих ягод ежевики
1 стакан воды
1/4 стакана сахара
1/2 столовой ложки крахмала
лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление:
Ежевику перебрать, помыть холодной водой, используя ложку из нержавеющей стали, через сито отжать сок. Выжимки залить кипятком, добавить сахар и лимонную кислоту. Размешать, довести до кипения, процедить. Отвар довести до кипения, постепенно вводить в него разведенный холодной водой крахмал. В готовый кисель добавить сок ежевики, размешать.

Молочный кисель с клубничкой
(с 12 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих ягод клубники
2 стакана молока
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки крахмала
Приготовление:
Ягоды перебрать, удалить плодоножки, аккуратно, но тщательно промыть в холодной воде, посыпать сахаром и поставить на несколько часов в холодильник. За это время ягоды дадут сок. Полученный сок слить, ягоды протереть через густое сито. Нагреть 1 1/2 стакана молока, растворить в нем сахар, постепенно вводить разведенный в оставшемся холодном молоке крахмал. Довести до кипения, после чего смешать с протертой клубникой. Охладить.

Отвар из яблочек или грушек
(с 4 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелое яблоко или груша весом в 100 г
1/2 стакана воды
Приготовление:
Плод помыть, очистить от кожуры, удалить семена, разрезать на мелкие части. Подготовленные кусочки яблока или груши переложить в эмалированную посуду, залить водой, довести до кипения, после чего кипятить в течение 30 минут. Готовый отвар процедить через сложенную вдвое стерильную марлю и довести до кипения.

Отвар из шиповника
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
10 г сушеных зрелых плодов шиповника
1 стакан воды
Приготовление:
Плоды шиповника тщательно помыть и опустить в кипящую воду, кипятить на медленном огне в течение 10 минут, накрыв крышкой. Настаивать отвар при комнатной температуре около суток. Процедить через стерильную марлю, сложенную в два слоя. Довести до кипения.

Морковный отвар
(с 4 месяцев)
Ингредиенты:
1/10 спелой моркови
1/2 стакана воды
Приготовление:
Морковь тщательно помыть, очистить, помыть еще раз, натереть на мелкой терке, поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой и довести до кипения. На медленном огне кипятить отвар около получаса, накрыв крышкой. Готовый отвар процедить через стерильную марлю, сложенную вдвое, и прокипятить еще раз.

Отвар–ассорти
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
50 г различных овощей (морковь, картофель, кабачок, капуста)
1/2 стакана воды
Приготовление:
Овощи хорошо помыть, очистить от кожицы, еще раз помыть проточной водой и нарезать мелкими кусочками. Залить холодной водой и довести до кипения. На медленном огне под крышкой кипятить овощи в течение 30 минут. Готовый отвар процедить через стерильную марлю и еще раз довести до кипения.

Компот из сухофруктиков
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
100 г сухофруктов (яблоки, груши, курага, сушеные вишни)
2 стакана воды
1/4 стакана сахара
Приготовление:
Сухофрукты перебрать и тщательно помыть теплой водой. Яблоки и груши залить водой и варить на медленном огне в течение 30 минут. Добавить в кастрюлю другие сухофрукты или сушеные ягоды, насыпать сахар, варить еще около 5 минут.

Напиток из клюковки или красной смородинки
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана ягод клюквы или красной смородины
1/4 стакана сахара
3 стакана воды
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть холодной проточной водой, размять, выдавить сок через стерильную марлю. Выжимки поместить в эмалированную посуду, залить холодной водой, вскипятить. Полученный отвар процедить, добавить сахар и сок, остудить.

Кисель из черной смородинки
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана ягод черной смородины
2 стакана воды
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки крахмала
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть проточной водой, ошпарить кипятком, отжать сок. Выжимки залить водой и кипятить около 5 минут. Процедить, добавить сахар, довести до кипения, постепенно вводить в кипящий отвар крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, снова довести до кипения. Готовый кисель соединить с соком, тщательно перемешать.

Ежевичный киселек
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих ягод ежевики
1 стакан воды
1/4 стакана сахара
1/2 столовой ложки крахмала
лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление:
Ежевику перебрать, помыть холодной водой, используя ложку из нержавеющей стали, через сито отжать сок. Выжимки залить кипятком, добавить сахар и лимонную кислоту. Размешать, довести до кипения, процедить. Отвар довести до кипения, постепенно вводить в него разведенный холодной водой крахмал. В готовый кисель добавить сок ежевики, размешать.

Молочный кисель с клубничкой
(с 12 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих ягод клубники
2 стакана молока
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки крахмала
Приготовление:
Ягоды перебрать, удалить плодоножки, аккуратно, но тщательно промыть в холодной воде, посыпать сахаром и поставить на несколько часов в холодильник. За это время ягоды дадут сок. Полученный сок слить, ягоды протереть через густое сито. Нагреть 1 1/2 стакана молока, растворить в нем сахар, постепенно вводить разведенный в оставшемся холодном молоке крахмал. Довести до кипения, после чего смешать с протертой клубникой. Охладить.

Добавлено (04.06.2009, 13:20)
---------------------------------------------
Пюре из яблочек или грушек
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелое яблоко или груша
Приготовление:
Плод тщательно помыть, ошпарить кипятком, аккуратно снять кожицу, удалить семенную коробку. Подготовленную мякоть фрукта натереть на мелкой терке. Пюре готово.

Вареное пюре из яблочек или грушек
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелое яблоко или груша
3 столовые ложки воды
Приготовление:
Плод помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и удалить семена. Подготовленную мякоть яблока или груши нарезать мелкими кусочками, переложить в эмалированную посуду, залить холодной водой. Кипятить на медленном огне до тех пор, пока фрукт не станет мягким. Кусочки плода вынуть, а отвар уварить до 1 столовой ложки. Соединить отвар с кусочками фрукта, протереть через сито или измельчить в блендере, охладить до необходимой температуры.

Пюре из бананчика
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
1 спелый банан
Приготовление:
Банан помыть, очистить от кожуры, мякоть размять вилкой до получения однородной массы.

Пюре из абрикосиков
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
5 спелых, мягких абрикосов или 1 спелый персик
Приготовление:
Плоды хорошо помыть холодной проточной водой, обдать кипятком, удалить кожицу и косточки. Подготовленную мякоть протереть через сито.

Вареное пюре из абрикосиков
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
5 спелых абрикосов
1 стакан воды
Приготовление:
Абрикосы промыть проточной водой, ошпарить кипятком, разделить на половинки и удалить косточки. Переложить плоды в эмалированную посуду, залить холодной водой и варить до размягчения. Протереть через сито, охладить. Можно сделать пюре в блендере.

Пюре «Вишенка»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
5 спелых вишен или 5 спелых слив
Приготовление:
Плоды перебрать, вымыть в проточной воде, обдать кипятком, удалить косточки, сливы разделить на половинки. Протереть через сито, используя ложку из нержавеющей стали, отделяя кожицу. Готовое пюре нужно дать малышу сразу после приготовления.

Пюре из сухофруктов
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
40 г сухофруктов (яблок, груш, кураги)
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки лимонного сока
щепотка сахара
Приготовление:
Сухофрукты тщательно помыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром поставить их вариться в той же воде на медленном огне, накрыв крышкой. Когда сухофрукты разварятся, достать их и горячими протереть через сито. Добавить в пюре сахар, лимонный сок и взбить, чтобы пюре стало пышным. Слегка охладить. При приготовлении пюре можно использовать блендер.

Пюре из папайи
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1 зрелый плод папайи
1–2 столовые ложки воды
Приготовление:
Плод папайи помыть, разрезать вдоль, вынуть ложкой розовую мякоть и удалить семена. Мякоть плода порезать на мелкие части, залить водой и варить на пару в течение 4–5 минут. Затем протереть разваренную мякоть через сито вместе с отваром или измельчить в блендере. Охладить.

Пюре «Клубничка»
(с 12 месяцев)
Ингредиенты:
5 спелых ягод клубники
Приготовление:
Ягоды перебрать, отделить плодоножки и тщательно, но осторожно промыть в проточной воде. Обдать кипятком и протереть через очень густое сито. Дать пюре малышу сразу после приготовления.

Пюре «Бананчик и абрикосик»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 спелого банана
2 абрикоса
Приготовление:
Банан помыть, очистить от кожуры, мякоть размять вилкой до получения однородной массы. Абрикосы помыть, ошпарить кипятком и протереть через сито, удалив косточки. Смешать банановое и абрикосовое пюре и слегка взбить.

Пюре «Персик и Грушка»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
1 небольшая спелая груша
1 зрелый персик
Приготовление:
Фрукты помыть, облить кипятком, очистить от кожицы и удалить косточки. Подготовленную мякоть измельчить в блендере или с помощью мелкой терки.

Пюре «Яблочко и вишенка»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 наливного яблока
4 спелые вишни
Приготовление:
Яблоки и вишни хорошо помыть, обдать кипятком, срезать кожицу. У яблока удалить семенную коробку, а у вишен — косточки. Измельчить плоды в блендере. При его отсутствии яблоко натереть на мелкой терке, а вишни протереть через сито с помощью ложки из нержавеющей стали, после чего смешать два пюре в одно.

Пюре «Фруктовое ассорти»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
4 шт. кураги
1/2 зрелого яблока
2 столовые ложки воды
1/2 спелой груши
1/2 банана
1 столовая ложка грудного молока или молочной смеси
Приготовление:
Фрукты тщательно помыть, у яблока и груши удалить сердцевину. Яблоко и курагу нарезать на мелкие кусочки, залить холодной водой, варить, накрыв крышкой, в течение 5 минут. Добавить измельченную грушу и готовить еще 2 минуты. К разваренным фруктам добавить банан и молоко и смешать в блендере до получения однородной массы.

Добавлено (04.06.2009, 13:21)
---------------------------------------------
Пюре «Морковные ушки»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
1 средняя морковь
горячая вода
2 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1/4 чайной ложки сливочного масла
Приготовление:
Морковь тщательно помыть, очистить, после чего еще раз помыть. Овощ нарезать кубиками, переложить в эмалированную посуду, залить кипятком, чтобы вода покрывала морковь. Варить на пару или на медленном огне под крышкой до тех пор, пока морковь не разварится, а вода не выкипит. Не остужая, протереть морковь через сито или измельчить в блендере. Добавить сливочное масло, горячее молоко и перемешать до однородной массы, кипятить 2–3 минуты. Охладить.

Пюре «Любимая картошечка»
(с 5 месяцев)
Ингредиенты:
2 картофелины
4 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1 чайная ложка сливочного масла
Приготовление:
Картофель помыть, очистить от кожицы, еще раз помыть, сварить на пару или испечь в духовке до мягкости. Горячий картофель протереть через сито или измельчить в блендере. Взбивая картофель, постепенно влить горячее молоко. Полученное пюре поставить на огонь и кипятить около 2–3 минут. Снять с огня, после чего добавить сливочное масло, охладить.

Пюре «Сладкая парочка»
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г мякоти тыквы
1 небольшое яблоко
1 чайная ложка сливочного масла
Приготовление:
Тыкву и яблоко помыть, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кусочками. Подготовленную тыкву залить небольшим количеством воды и варить на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости. Добавить яблоко, после чего варить еще 10 минут. Не остужая, протереть яблоко и тыкву вместе с отваром через сито или смешать в блендере. Прокипятить 1–2 минуты, немного охладить и добавить сливочное масло. Тщательно перемешать.

Пюре «Морковочка и картошечка»
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
4 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1 чайная ложка растительного масла
Приготовление:
Картофель и морковь хорошо помыть, очистить, еще раз помыть. Нарезать овощи небольшими кусочками, положить в эмалированную посуду и залить кипятком. Вода должна покрывать овощи. Варить до готовности на медленном огне под крышкой. Полученную горячую массу протереть через сито или взбить в блендере. Добавить молоко, соль и растительное масло. Довести до кипения, снять с огня и остудить.

Пюре из цветной капустки с молоком
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
100 г цветной капусты
2 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1/2 чайной ложки растительного масла
Приготовление:
Цветную капусту тщательно помыть, разделить на мелкие соцветия, убрав зеленые листья. Подготовленную капусту залить кипятком, чтобы она была покрыта водой. Тушить под плотно закрытой крышкой до готовности капусты и полного испарения воды. Горячую капусту протереть через сито или измельчить в блендере. Добавить горячее молоко и прокипятить 1–2 минуты. В готовое горячее пюре добавить растительное масло.

Пюре из цветной капустки с кабачком
(с 6 месяцев)
Ингредиенты:
50 г цветной капусты
60 г кабачка
2 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1/2 чайной ложки растительного масла
Приготовление:
Овощи хорошо помыть холодной водой, очистить, капусту разделить на мелкие соцветия, а кабачок нарезать небольшими брусочками. Переложить овощи в эмалированную кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Варить до полной готовности. Протереть горячие овощи вместе с отваром через сито или измельчить в блендере. Влить горячее молоко и прокипятить 1–2 минуты. В готовое пюре добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Овощное пюре с кольраби
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 кочанчика кольраби
100 г шпината
1/3 картофелины
желток одного вареного яйца
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Овощи тщательно помыть. Кольраби измельчить, при этом часть зеленой ботвы отложить в сторону. Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и тушить вместе с кольраби на сливочном масле с добавлением воды под закрытой крышкой около 15 минут. Отложенную зелень кольраби и шпинат измельчить и добавить к готовящимся овощам. Тушить еще 5–10 минут. Полученную горячую овощную смесь измельчить в блендере или протереть через сито, добавить яичный желток, тщательно перемешать.

Пюре «Пеструшка»
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
1/5 картофелины
по 30 г моркови, белокочанной капусты, свеклы, тыквы
2 столовые ложки грудного молока или молочной смеси
1/2 чайной ложки растительного масла
Приготовление:
Овощи хорошо помыть, очистить, нарезать на маленькие кусочки, положить в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне, не допуская полного испарения воды. Когда овощи станут мягкими, протереть их вместе с отваром через сито или взбить в блендере. В полученную массу влить горячее молоко, размешать и довести до кипения. В готовое пюре добавить растительное масло.

Пюре из кабачка с курочкой
(с 9 месяцев)
Ингредиенты:
150–200 г мякоти кабачка
50 г вареного белого мяса курицы или индейки
1/4 стакана молока
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Кабачок помыть, аккуратно очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками, после чего отварить на пару до полной готовности. В горячем состоянии протереть овощ через сито, смешать с измельченным мясом птицы до однородной консистенции. Постепенно влить горячее молоко, посолить, прокипятить 2–3 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло, перемешать.

Добавлено (04.06.2009, 13:21)
---------------------------------------------
Паровая картошечка
(c 1 года)
Ингредиенты:
2–3 картофелины
1 чайная ложка сливочного масла
зелень петрушки и укропа
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель помыть, очистить от кожицы, помыть еще раз, нарезать крупными кусочками, посыпать солью и варить на пару 20–30 минут, пока овощ не станет мягким. Перед подачей на стол готовый картофель помять вилкой, заправить сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Картофель «в мундирчике»
(c 1 года)
Ингредиенты:
2 картофелины
1 чайная ложка сливочного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель тщательно помыть, положить в кастрюлю, не очищая от кожицы, залить горячей водой и варить на медленном огне под закрытой крышкой до полуготовности. Посолить и продолжать варить картофель, пока он не станет мягким. После чего достать картофель из отвара, очистить от кожицы, помять вилкой и добавить сливочное масло.

Картофель пассерованный
(с 2 лет)
Ингредиенты:
2–3 картофелины
3 столовые ложки сливочного масла
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель помыть, очистить от кожицы, помыть еще раз, нарезать небольшими брусочками. В сковороде растопить сливочное масло, положить туда картофель и поместить в духовку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. В конце приготовления посолить.

Картофель под зеленым соусом
(c 1 года)
Ингредиенты:
2 картофелины
1/2 стакана молока
2 чайные ложки сливочного масла
1 помидор
1 чайная ложка сметаны
1/2 столовой ложки измельченной зелени укропа и петрушки
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель помыть, очистить от кожицы, положить в кастрюлю и залить небольшим количеством горячей воды. Довести до кипения, после чего влить молоко, добавить соль и варить, пока картофель не станет мягким. Готовый картофель нарезать кубиками или брусочками, полить соусом и посыпать зеленью.
Приготовление соуса:
отвар, в котором варился картофель, процедить, добавить в него очищенный и протертый через сито помидор, сливочное масло и сметану, уварить до половины объема.

Картофельная запеканка с творожком
(c 1 года)
Ингредиенты:
2 картофелины
2 столовые ложки детского творога
3 чайные ложки сметаны
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайные ложки панировочных сухарей
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель помыть, отварить в мундире до мягкости, очистить и протереть через сито или взбить в блендере. Яйцо взбить до пышной пены, отделить его четвертую часть и смешать с 1 чайной ложкой сметаны. В картофельное пюре добавить творог, сливочное масло, остатки взбитого яйца, соль и тщательно перемешать. Сковороду смазать маслом и посыпать сухарями, выложить на нее картофельную массу, смазать смесью из сметаны и яйца и запечь в духовке. Перед подачей на стол полить оставшейся сметаной.

Картофельные клецки со сметанкой
(c 2 лет)
Ингредиенты:
2 картофелины
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока
2 столовые ложки сметаны
1/2 яйца
1 столовая ложка панировочных сухарей
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель тщательно помыть и, не снимая кожицы, испечь в духовке или сварить на пару. Готовый картофель очистить, протереть через сито или измельчить в блендере. К картофельной массе постепенно добавлять яичный желток, горячее молоко, соль, сухари, 1/2 столовой ложки растопленного масла и взбитый в пену яичный белок. В кипящую подсоленную воду чайной ложкой опускать клецки, варить их на слабом огне 5–6 минут. Вынимать шумовкой и выкладывать на сито, давая стечь воде. Переложить в посуду с растопленным маслом. Перед подачей на стол полить сметаной.

Котлетки из картофеля с мясом
(c 1,5 лет)
Ингредиенты:
2 картофелины
50 г куриного или говяжьего филе
1/10 луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка молотых сухарей
1 столовая ложка сметаны
1/4 яйца
соль на кончике ножа
Приготовление:
Картофель тщательно помыть и, не снимая кожицы, испечь в духовке или сварить на пару. Готовый картофель очистить, протереть через сито или измельчить в блендере. К картофельной массе постепенно добавлять яичный желток, горячее молоко, соль, сухари, 1/2 столовой ложки растопленного масла и взбитый в пену яичный белок. Из полученной массы сделать круглые тонкие лепешки, на середину каждой положить фарш. Соединить края лепешек, придать лепешкам приплюснутую овальную форму, обвалять в сухарях. Котлеты обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего поместить их в жаровой шкаф на 5 минут.

Для приготовления фарша мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, обжарить в небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным луком, подлить чуть–чуть воды и тушить до мягкости в закрытой посуде. Готовое мясо измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Тушеные овощи в молочном соусе
(с 10 месяцев)
Ингредиенты:
1/2 моркови
1/2 кольраби
1/4 сельдерея
1/2 луковицы
1/2 небольшого кочана цветной капусты
1 столовая ложка гороха
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 столовой ложки муки
1/4 стакана молока
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить отдельно друг от друга. Можно отварить на пару. Если при приготовлении используется сушеный горох, предварительно следует вымачивать его несколько часов в холодной воде, после чего варить до готовности. После того как овощи станут мягкими, посолить их, измельчить до необходимой консистенции в блендере, полить молочным соусом, а для ребенка старше года посыпать мелко нарезанной зеленью.

Для приготовления соуса муку обжарить в духовке без добавления масла, смешать с небольшим количеством молока. Разведенную муку осторожно влить в оставшееся кипящее молоко, варить, постоянно помешивая, несколько минут. Снять с огня и добавить сливочное масло.

Тушеная морковочка с картофелем
(c 1 года)
Ингредиенты:
2 картофелины
1/2 моркови
2 чайные ложки сливочного масла
1/2 столовой ложки измельченной зелени петрушки и укропа
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи хорошо помыть, очистить от кожицы, помыть еще раз, картофель нарезать крупными кубиками (около 2 см), а морковь — маленькими кусочками (5–7 мм). Картофель положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, посолить и отварить до готовности. Морковь тушить на медленном огне в закрытой емкости на сливочном масле с добавлением 1–2 столовых ложек воды. Готовую морковь смешать с картофелем и промытой измельченной зеленью.

Пудинг из морковочки и яблочка
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
1 морковь
1 яблоко
20 г пшеничного хлеба
1 чайная ложка сливочного масла
2 столовые ложки молока
1/2 яйца
щепотка сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:
Морковь тщательно помыть, очистить, еще раз помыть и натереть на мелкой терке. Добавить сливочное масло, сахар и тушить на медленном огне до готовности. Хлебный мякиш разделить на маленькие кусочки и залить холодным молоком. После того как хлеб набухнет, размять его вилкой и соединить с тушеной морковью. Добавить к полученной массе сырое яблоко, натертое на мелкой терке, яичный желток и взбитый в густую пену белок яйца. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром, выложить на нее полученную массу, накрыть крышкой и варить на пару в течение 40–45 минут.

Морковная запеканка
(с 9 месяцев)
Ингредиенты:
2 моркови
1/2 стакана молока
1 чайная ложка молотых сухарей
1 чайная ложка муки
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
1/4 стакана воды
1/4 яйца
щепотка сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:
Морковь тщательно помыть, очистить, еще раз помыть и натереть на мелкой терке. Поставить на медленный огонь и тушить до готовности, добавив воду, 1/2 столовой ложки сливочного масла и сахар. Тушеную морковь смешать с соусом, желтком и взбитым в густую пену белком. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, поставить в жаровой шкаф и запечь.

Для приготовления соуса муку обжарить в духовке без добавления масла, смешать с молоком, кипятить, постоянно помешивая, несколько минут. Снять с огня и добавить 1/2 столовой ложки сливочного масла.

Суфле из цветной капустки
(с 7 месяцев)
Ингредиенты:
150 г цветной капусты
2 чайные ложки муки
1/2 столовой ложки сливочного масла
1/4 стакана молока
1 1/2 столовой ложки сметаны
1/2 яйца
соль на кончике ножа
Приготовление:
Капусту почистить, тщательно помыть, нарезать на мелкие кусочки и варить на пару до готовности. Затем дать отвару стечь, а капусту измельчить до консистенции густого пюре с помощью вилки или блендера. Положить капустное пюре в посуду с кипящим молоком, добавить маленькими кусочками сливочное масло, смешанное с мукой. Прокипятить, непрерывно помешивая. В горячее пюре ввести по очереди сливочное масло, яичный желток и взбитый в густую пену яичный белок. Выложить полученную массу в смазанную маслом форму, закрыть крышкой и варить на пару около получаса. Перед подачей на стол готовое суфле полить сметаной.

Овощные шарики
(с 8 месяцев)
Ингредиенты:
300 г овощей (морковь, картофель, цветная капуста, кабачок, свекла)
2–3 столовые ложки панировочных сухарей
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана молока
соль на кончике ножа
Приготовление:
Овощи помыть проточной водой, очистить от кожицы и еще раз помыть. Нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Подготовленные овощи опустить в кипящую подсоленную воду, через 5 минут после закипания добавить молоко и варить, пока они не станут мягкими. Достать овощи шумовкой и горячими протереть через сито или измельчить в блендере. В полученное пюре добавить топленое сливочное масло, панировочные сухари, яйцо. Тщательно перемешать. Овощной отвар процедить и довести до кипения. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирать подготовленную овощную массу и опускать в кипящий отвар. Варить 5–7 минут. Доставать овощные шарики шумовкой и подавать к столу немного охлажденными.

Капустные котлетки
(c 2 лет)
Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты
1/2 стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки муки или манной крупы
2 столовые ложки панировочных сухарей
растительное или сливочное масло для обжаривания котлет
соль на кончике ножа
Приготовление:
Капусту помыть, мелко нашинковать, переложить в эмалированную кастрюлю, добавить молоко и тушить на медленном огне до готовности. Снять с плиты, в горячую массу при постоянном помешивании ввести яйца, взбить. После чего добавить муку или манную крупу, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки,обвалять их в панировочных сухарях и обжарить.

Свекольные котлетки с черносливом
(c 2 лет)
Ингредиенты:
2 1/2 свеклы
20 штук чернослива
1/2 луковицы
неполный стакан горячей воды
1 яйцо
1 столовая ложка манной крупы
2 столовые ложки панировочных сухарей
растительное масло для обжаривания котлеток
соль на кончике ножа
Приготовление:
Свеклу помыть, очистить от кожицы и еще раз помыть. Натереть на мелкой терке, залить горячей водой и тушить под крышкой на медленном огне 15–20 минут. Чернослив помыть, удалить косточки, отварить в небольшом количестве воды или на пару и порезать на маленькие кусочки. В горячую тушеную свеклу добавить яйцо, манную крупу и быстро перемешать. Остывшую массу соединить с мелко нарезанным, обжаренным на растительном <