Добавлено (26.08.2008, 10:48)
---------------------------------------------
И еще "Царская уха" - вообще очень быстрый супчик:
варим куриный бульон - тоже с филе, морковка, картошка, лук
когда почти готово кидаем туде брюшки семги или другую жирную красную рыбку и варим еще минут пять после закипания
досаливаем по вкусу, перец и зелень.

симферопольский интернет-магазин детских товаров

Мне очень нравится супчик с куриными фрикадельками. Мы покупаем филе курицы, перемалываем его с луком, часть замораживаем в морозилке на потом, немного оставляем на супчик. В холодную воду бросаю луковицу целиком (не люблю мелко нарезанный лук в супчиках). Потом в кипящую солёную воду наливаем немного растительного масла, бросаем сформированные фрикадельки из куриного филе, следом картошку, сырую морковь, нарезанную кольцами или полукольцами в зависимости от её диаметра (незажаренную; зимой можно даже вместо морковки тыкву порезать), самые мелкие макарошки (я бросаю ракушечки ну-очень-мелкие), немного манки, зелень.

Очень вкусно, красиво, эстетично. И у ребёнка это любимый супчик!

Там ведь ненасыщенный бульон получается, т.к. фрикаделек не очень много делаю (10 шт. примерно на 1,5-2 л кастрюльку). Потому и добавляю растительное масло. Я вообще не люблю бульоны, вынужденно сейчас ем полубульон такой вот из супа с фрикадельками из-за Арины, не будешь же готовить отдельно себе и ей. Люблю постные супчики - т.е. на воде с растительным маслом.

Добавлено (04.09.2008, 17:10)
---------------------------------------------
а чуть не забыда,огурчики тоже кубиками

Улыбнуло, в моём понимании "лёгкий" супчик - это постный (но с растительным маслом, а не просто на чистом овощном бульоне).

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.
2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.

Фирменная одежда из Америки и Англии

Использование
Используется в холодных супах, в поджарках, в сырных блюдах и сливочных соусах, дипа, с картофелем и как украшение. Сочетается со всеми травами и овощами, а также в небольших количествах придает необычный вкус кисломолочным продуктам и блюдам из яиц. Шнитт-лук популярен в европейской и китайской кухнях.

Происхождение
Шнитт-лук происходит из Китая и Тайвани, но китайский шнитт-лук шире и более толстый, чем другие сорта. Шнитт-лук можно выращивать во всех климатических поясах мира. Также его продают замороженным и сушеным.
Я делаю с обычным

Фирменная одежда из Америки и Англии

400 грамм баранины
3 помидора
2 картошки
2 крупных луковицы
1 морковка
столовая ложка томат-пасты
1 пучок петрушки
1 кислое яблоко
специи для шурпы

Приготовление:
Берем мясо, режем его кубиками, тушим на собственном жиру под крышкой до полуготовности, мясо должно быть с сальцом, и оно топится на сковороде.
Затем добавляет в эту же сковороду картошку (можно ее порезать брусочками 1 см х 2,5-3 см, можно на четвертинки (половинки) - кто как больше любит, *-я режу брусочками).
Минуты три картошка тушиться вместе с мясом, затем добавляет порезанную (соломкой/четвертинками) морковь, тушим еще 2 минутки.
И в последнюю очередь кладем в сковороду порезанные полукольцами помидоры и лук полукольцами, тушим еще 5 минут.

Затем содержимое сковороды высыпаем в кастрюлю и заливаем 2-мя литрами теплой воды, солим по вкусу, добавляем специи (можно также чуточку специй добавить при жарке в сковороду).

И варим на слабом огне еще 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки забрасываем порезанное на четвертинки кислое яблоко (оно заберет запах, и придаст нежность бульону). Потом яблоко можно выловить и выбросить, но мне оно нравится, и я его съедаю (но лучше его съесть первым, иначе в воде оно может раскиснуть!).

За 5 минут до окончания варки забарсываем порезанный пучок петрушки, душистый перчик (горошком), лавровый лист.

Приятного аппетита !

Не все говори, что знаешь, Но всегда знай, что говоришь...

Я тоже очень люблю жирное и наваристое, только сейчас такое почти не готовлю, так как готовлю на всех, а ребенку такое нежелательно. А раньше борщ я варила на свинине, в конце кидала еще туда толченое с чесноком сало , ну или кусочек сливочного масла, если сала не было.

Оливковое, конечно, лучшее из всех растительных масел, но и дороже оно значительно. Я обычно кладу масло под конец варки, вместе с зеленью, чтобы хотя бы минутку покипело для дезинфекции, образно говоря... А вообще мы 2 вида масла подсолнечного используем дома: рафинированное для жарки и нерафинированное для варки...

Эх, как-то давненько, один раз в жизни, лепила вместе со своей крёстной-караимкой это их народное блюдо. Просто ювелирная работа была, по типу рогаликов с мясом, ну оооооочень мелких размеров...

Баранину как-то предварительно обрабатывают вроде бы, для того, чтобы запах её не так чувствовался... Особенно если это баран, а не овца используется для приготовления... То ли в воде вымачивают, то ли ещё что... Ну, кто-то да точно вспомнит, мы баранину редко употребляем...

Добавлено (18.01.2009, 14:32)
---------------------------------------------