Я точно 1 замес слышала))) за остальное не ручаюсь Насыпала за 1,5 часа до окончания программы, пекла маленькую булочку на 750 г - программа для выпечки ржаного хлеба примерно 3 часа и 20 минут. "Шапка" уже начала подниматься, но...

Получилось вкусно, но в следующий раз, действительно, буду сыпать семечки сверху за 1 час до окончания программы, когда "шапка" получше "схватится", предварительно её чем-нить смазав. Ибо хлеб опустился((( Получилась булочка небольшая по весу те же 750 г, а по размеру буханки на все 500 г тянет Семечки хорошо впечатались. Я ещё укроп сушёный и те же очищенные семечки добавляла внутрь. В следующий раз попробую с тмином и кориандром. Думаю, со 2-го раза должно получиться получше Главное, что получилось съедобно, для первого раза это уже что-то)))

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Да вот реально подумываю - возможно, в следующий раз и муки подсыпать надо будет... Найти бы время на слежение за этим колобком ещё)))

anfisak2005, да, делала вот по этому рецепту, который ты выкладывала - без закваски:

Но все ингредиенты умножала на коэффициент 0,75 - лучше уж маленький хлебушек испортить, чем большой. Хорошо, что не испортился!

Ляля, anfisak2005 правильно всё пишет где именно купить солод и всё-всё, что может пригодиться для выпечки

А мне там дяденька уже в возрасте продал)))

Девочки, нашла рецепт пасхального кулича, но там всё так непросто Теперь думаю - решусь ли Хотя, наверное, если всё вручную делать - то ещё дольше будет длиться процесс приготовления куличей... Помню, мама у меня 2/3 дня тратит на паски

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

anfisak2005, поздравляю с успехами!

А я сегодня "Дарницкий" пеку. Ещё 50 минут осталось до окончания программы...

Вот была бы в большом количестве пшеничная мука - и не сподвиглась бы я на подвиги попробовать испечь хлеб с ржаной мукой

muro4ka, уверена, что всё у тебя получится отлично!

Добавлено (23.03.2010, 23:16)
---------------------------------------------
"Дарницкий" получился светлый какой-то... В следующий раз солода немного добавлю...

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Мои наработки (пекла неоднократно):
в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко
потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)
яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко
просеиваю муку (сразу в ведерко)
дрожжи - в ямочку по центру
куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета
на любителя - можно добавлять ванилин, кордомон, корицу...
Режим - сладкий хлеб, большая буханка
Контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые
До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой
Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом
Приятного аппетита!

СКАЧЕНО С ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - ничего не меняла в тексте. Там девочки сливки сметаной заменяли, я так и сделала, куркуму не ложила, добавила ванилин, иизюм и цукаты. Естественно верхушку не смазала, а потом её и вовсе прозявила и она у меня треснула :sad:. Запах в кухне стоял, что уходить не хотелось Очень переживала, что кулич у меня не поднялся и когда начался режим выпечки - тесто так и было посередине ёмкости. К концу выпечки шапка была уже наровне с бортиками Вытащила я свой кулич - проткнула палчкой - а он сырой :cray:. разломала а сырой то не везде :yahoo:, только посередине сверху. Вышкребла я тесто ложкой и оставила до утра остывать. А я для него помадку уже сварганила. ну. ладно - завтра второй заход!

Ну вообще по правилам куличи нельзя заранее есть, их едят в Пасху и позже Я буду печь и терпеть до Пасхи

Девы, я правильно поняла, что для пасхальных куличей надо выбирать светлую корочку, чтоб не такой зажаристый был от большого кол-ва сахара?

anfisak2005, я уже потерялась,если честно, в рецептах... У меня рецепты в виде файлика на компе, а уж откуда он взялся и уже опробован мной или нет - история об этом умалчивает Пекла вот по такому рецепту:

Дарницкий хлеб
ПРОДУКТЫ:
Вода - 300 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
Соль мелкого помола - 1,5 ч.л.

Девочки, ещё вопрос: если использовать не сухое, а свежее молоко и не сухие, а свежие дрожжи - их надо предварительно замачивать? Т.е. надо ли дрожжи заливать молоком заранее? Для опары... И ещё - какой температуры должно быть молоко - комнатной (20-30 градусов) или тёплым (30-60 градусов)

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!

Добавлено (01.04.2010, 23:12)
---------------------------------------------

Добавлено (01.04.2010, 23:32)
---------------------------------------------

Лилушка, спасибо за пояснение!

0:3060/50 1:3550/53 2:4000/56 3:5500/60 4:6000/62 5:6800/63 6:7300/64 7:7700/66 8:8100/69
Делюсь молочным грибом и детками каланхоэ!